Die Weihnachtszeit ist geprägt von köstlichen Aromen wie Zimt, Sternanis und Vanille. Besonders Vanille ist ein beliebtes Gewürz, das in Kipferln und Keksen eine einzigartige Geschmacksnote verleiht und die Weihnachtsatmosphäre perfekt abrundet.
Natürliches Bourbon-Vanille-Extrakt: Geschmacksvielfalt aus dem indischen Ozean
Eine besondere Eigenschaft der echten Bourbon-Vanille, die von den Inseln Madagaskar und dem indischen Ozean stammt, ist ihr hoher Gehalt an natürlichem Vanillin. Ihr Geschmack reicht von lieblich über blumig-würzig bis leicht scharf. Michael Behr, ein Experte für Geschmackserlebnisse, importiert fair und nachhaltig produzierte madegassische Vanille und extrahiert den Geschmack für europäische Lebensmittelhersteller. Durch aufwändige Fermentation der Schoten und den Einsatz von Ethanol und Wasser entsteht ein natürliches Bourbon-Vanille-Extrakt.
Beim Zubereiten von Glühwein für die Erwachsenen fügt Michael Behr gerne eine kleine Menge Vanille hinzu, um den kräftigen Rotwein zusammen mit Zimtstangen, Gewürznelken, Sternanis und Orangenscheiben zu aromatisieren und eine einzigartige Geschmackskombination zu erzeugen.
Neben dem Genuss von echter Bourbon-Vanille liegt Michael Behr auch die Unterstützung der Menschen auf Madagaskar am Herzen. Mit einem Teil seiner Erlöse hat er durch den gemeinnützigen Verein Help Mada e.V. eine Krankenstation im Vanilledorf Namohana errichtet. Diese Einrichtung versorgt nun rund 11.000 Menschen medizinisch, die zuvor im Dschungel von jeglicher Gesundheitsversorgung abgeschnitten waren. So trägt der Vanillegenuss zur Verbesserung der Lebenssituation auf Madagaskar bei.
Die Verwendung von echter Bourbon-Vanille verleiht Weihnachtsleckereien nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern hat auch eine positive Auswirkung auf die Menschen in Madagaskar. Durch den Genuss dieser Vanille unterstützen wir die medizinische Versorgung und tragen dazu bei, dass sich die Lebenssituation vor Ort verbessert.
