Kefir: Wie gesund ist die Variante aus dem Supermarkt?

Milchprodukte sind bei vielen Menschen beliebt, sei es als kühler Drink oder in Form von Käse: Menschen mögen nun mal Milch. Deshalb erlangt das Sauermilchprodukt Kefir immer mehr an Popularität, und das nicht nur in Nischen, sondern auch in der breiten Masse.

Was ist Kefir?

Sie mögen das Getränk mit Sicherheit schonmal im Supermarkt zwischen dem Kakao, der beliebten Buttermilch und den gekühlten Kaffeegetränken erspäht haben. Kefir ist ein eher dickflüssiges Sauermilchprodukt, das ursprünglich aus dem Kaukasus stammt.

Über Jahrhunderte ist es der Menschheit schon bekannt und auch schon erfolgreich konsumiert. Die Anzahl an ernährungsbewussten Menschen steigt stetig und der Absatz von Kefir ebenfalls. Die Vorteile dieses Getränkes überzeugen und deshalb ist es aus keinem gesunden Ernährungsplanes mehr wegzudenken.

Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und verdauungsfördernden Bakterien. Sofern Kefir richtig fermentiert, schmeckt er leicht süß-säuerlich und prickelt im Mund. Kefir hat also eigentlich nur Vorteile, oder?

Vor- und Nachteile des Kefirs

Vorteile

Milchprodukte sind bei vielen Menschen beliebt, sei es als kühler Drink oder in Form von Käse: Menschen mögen nun mal Milch. (Foto: Adobe Stock- expressiovisual)

1. Kefir ist Nährstoffreich: Kefir ist eine sehr nahrhaftes Milchprodukt, eine guter Lieferant für B-Vitamine, Calcium, Magnesium, Phosphor, Proteine und eine Vielzahl weiterer Mineralstoffe und Spurenelemente.
2. Probiotischen Bakterien: Das Sauermilchprodukt enthält eine Vielzahl verschiedener probiotischer Bakterien, die dazu beitragen, die Verdauung zu unterstützen und das Immunsystem zu stärken.
3. Niedrigen Fettgehalt: Kefir enthält nur wenige Fettkalorien, was bedeutet, dass es eine gesunde und kalorienarme Option für Menschen ist, die darauf achten, nicht zu viel Fette zu sich zu nehmen.
4. Kefir ist leicht verdaulich: Da Kefir bereits fermentiert ist, ist es leicht verdaulich, was bedeutet, dass es eine gute Option für Menschen mit empfindlichem Magen ist.
5. Kefir als gute Quelle für Ballaststoffe: Kefir enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind.
6. Cholesterinspiegel senken: Einige Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Kefir zu einem Rückgang eines zu hohen Cholesterinspiegels führen kann.
7. Verdauungssystem stärken: Das Getränk enthält viele gesundheitsfördernde Bakterien, die helfen können, das Verdauungssystem zu stärken und zu unterstützen.

Nachteile

Kefir ist Nährstoffreich: Kefir ist eine sehr nahrhaftes Milchprodukt (Foto: Adobe Stock-Veronika Idiyat)

1. Da Kefir ein Milchprodukt ist, enthält es auch Laktose. Da allerdings Laktose im Fermentationsprozess überwiegend verbraucht wird, enthält Kefir weniger Laktose als die ursprüngliche Milch.
2. Kefir gilt als durch die vielen Ballaststoffe die es enthält als schwerer verdaulich. Nicht für jeden Kefirliebhaber ist das ein Problem.
3. Das Milchgetränk enthält eine hohe Menge an Proteinen und Kalzium, die zu einer erhöhten Aufnahme von Kalzium und Protein führen können, was zu einer Unterversorgung anderer Nährstoffe führen kann. Deshalb unterschiedliche Getränke genießen, dann  nehmen Sie alle Nährstoffe zu sich.
4. Kefir hat in einigen Fällen eine scharfe und saure Geschmacksrichtung, die sicher nicht jeden schmecken.
5. Es enthält Milchsäurebakterien, die für manche Menschen schwer verdaulich sind, Magenschmerzen können die Folge sein.
6. Kefir enthält viel Natrium, was für Menschen mit Bluthochdruck oder anderen medizinischen Bedingungen ungünstig ist.
7. Bei einer Laktoseintoleranz sollte man besser die Finger von Milchprodukten lassen. Auf vielen Produkten steht laktosefrei, da kommt es auf den Versuch an ob es zu  allergischen Reaktionen führt.

Kefir aus dem Supermarkt

Nun stellt sich die Frage, ob Kefir aus dem Supermarkt eine wirklich gute und gesunde Option ist. In der Regel sind Kefirs aus den zahlreichen Supermärkten in Deutschland eine gute Wahl.

Die meisten Hersteller verwenden qualitativ hochwertige Zutaten und stellen sicher, dass ihre Produkte den höchsten Qualitätsstandards entsprechen.

Trotzdem sollte man aufpassen, da einige Sorten mehr Zucker oder Zusatzstoffe enthalten als andere. Es empfiehlt sich daher, die Zutatenliste genau zu lesen um dann das beste Produkt zu kaufen.

Nun stellt sich die Frage, ob der Kefir aus dem Supermarkt als eine wirklich gute Option angesehen werden kann. (Foto: Adobe Stock- ViDi Studio)

Darüber hinaus ist es ratsam, dass Sie die Nährwertetabellen miteinander vergleichen und für sich entscheiden, welcher Hersteller die besten und gesündesten Zutaten verwendet.  Die beste aber allerdings auch zeitaufwändigste Alternative Kefir selbst herzustellen. Klar kostet es Zeit allerdings bestimmen Sie dann welche Zutaten Sie verwenden. Kurz gesagt: Kefir aus dem Supermarkt ist eine gute Alternative bei Zeitmangel.

Unterschied: Kefir aus dem Supermarkt und selbstgemachter Kefir (Video)

Der größte Unterschied zwischen Kefir aus dem Supermarkt und selbstgemachtem Kefir ist die Qualität. Kefir aus dem Supermarkt ist oft zuckerhaltiger und hat eine kürzere Haltbarkeit als selbstgemachter Kefir.

Kefir, der zu Hause hergestellt wird, ist in der Regel viel nährstoffreicher und enthält mehr probiotische Bakterien als Kefir aus dem Supermarkt. Außerdem ist es einfacher, den Geschmack des selbstgemachten Kefirs zu bestimmen, gibt man verschiedene, unterschiedliche Zutaten hinzu, schon schmeckt der Kefir anders. Beim selbstgemachten Kefir besteht jedoch leichter die Gefahr, dass unerwünschte Bakterien oder Schimmel in den Kefir gelangen, was zu unerwünschten Nebenwirkungen führen kann. Hygiene bei der Herstellung ist hier also oberstes Gebot.

FAQ

Welche Empfehlung gibt es für Kefir?

Die Bedeutung einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung ist unbestritten. Milch und Milchprodukte spielen dabei eine wesentliche Rolle. Neben Joghurt, Käse und Quark hat Kefir seinen festen Platz in der Riege der gesunden Milchprodukte. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen den täglichen Genuss von 250 Millilitern Milch, Kefir, Joghurt oder Buttermilch, um die optimale Versorgung mit Nährstoffen sicherzustellen. Doch was macht Kefir so gesund?

Die Nährwerte von Kefir: Kraftpaket mit optimal verwertbarem Protein

Kefir ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Auf 100 Gramm Kefir entfallen beeindruckende 3300 Milligramm Protein, das vom Körper optimal verwertet werden kann. Darüber hinaus ist Kefir reich an Vitaminen, darunter B-Vitamine wie B₂, B₃ und B₅, sowie Mineralstoffen wie Calcium und Kalium. Zink, ein essenzielles Spurenelement, rundet die beeindruckende Nährstoffpalette ab.

Ist Kefir in der Schwangerschaft gut? Der gesunde Begleiter für werdende Mütter

Auch für Schwangere ist Kefir eine gute Wahl. Trotz eines geringen Alkoholgehalts von normalerweise unter 0,5 Volumen-Prozent – vergleichbar mit Fruchtsäften – ist Kefir ein gesunder Begleiter während der Schwangerschaft. Eine tägliche Verzehrmenge von 250 Millilitern wird empfohlen, um sicherzustellen, dass die Alkoholaufnahme minimal bleibt. Darüber hinaus enthält ein Glas Kefir rund 45 Mikrogramm Folsäure, ein essenzieller Nährstoff für die Entwicklung des ungeborenen Kindes.

Wie wirkt Kefir auf die Gesundheit? Die Wunder der Kefirkörner

Kefirkörner, die Grundlage für die Herstellung von Kefir, enthalten eine Fülle von Mikroorganismen wie Lactobazillus oder Streptococcus thermophilus, die als probiotisch wirksam gelten. Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die beim Verzehr in den Darm gelangen und dort positive gesundheitliche Wirkungen entfalten können. Ob fermentierte Milchprodukte tatsächlich gesundheitsförderliche Eigenschaften haben, wird jedoch noch intensiv erforscht. Diese probiotischen Wunder sind nicht nur in Kefir zu finden, sondern auch in probiotischem Joghurt und bestimmten Käsesorten wie Gruyère, Gouda und Parmesan.

Ein Blick in die Zukunft der Gesundheit

Obwohl viele der gesundheitlichen Vorteile von Kefir bislang nur für Tiere belegt sind, deuten sie auf ein beeindruckendes Potential für den Menschen hin:

• Positive Darmgesundheit: Kefir könnte eine positive Wirkung auf die Darmgesundheit haben, indem er das Gleichgewicht der Darmflora unterstützt.
• Stärkung des Immunsystems: Durch verschiedene Mechanismen könnte Kefir die Funktion des Immunsystems verbessern und die Abwehrkräfte stärken.
• Antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften: Einige Bestandteile des Kefirs könnten aktiv gegen schädliche Bakterien wirken und eine entzündungshemmende Wirkung entfalten.
• Blutfettwerte: Kefir könnte einen positiven Einfluss auf die Blutfettwerte haben, was die Herzgesundheit fördert.
• Krebsprävention: In der wissenschaftlichen Gemeinschaft wird diskutiert, ob Kefir dazu beitragen kann, Krebserkrankungen vorzubeugen, basierend auf vielversprechenden Ergebnissen bei Mäusen.
• Fazit: Kefir – Ein Multitalent für die Gesundheit

Kefir, das vielseitige und nahrhafte Milchprodukt, bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, von der Unterstützung der Darmgesundheit bis zur potenziellen Krebsprävention. Ob in der Schwangerschaft oder als Teil einer ausgewogenen Ernährung, Kefir verdient seinen festen Platz in unserem Speiseplan und trägt zu einem gesunden Lebensstil bei. Prost auf Ihre Gesundheit – mit einem Glas erfrischendem Kefir!